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长沙小吃再次出湘 花舍餐饮获千万级风投

 日期:2022-07-06 人气:87135 责任编辑:缪斐恪 来源:人民品牌网 www.peoplepinpai.com

新冠疫情给企业带来的不仅仅是经济上的压力,它来的太突然了,对于非常多的企业而言,新冠都是一个从未有过和能提前准备应对的局面,所有企业都停滞,甚至停摆,束手无策,有的企业就此倒下,生存中的企业所面对的困难是前所未有的。

 

数字化餐饮崛起 中式快餐赛道受关注

 

中国餐饮市场连锁化进程不断加快,十四五规划常住人口城镇化率提升到65%,居民消费指数提升,城镇化使消费人群增加, 90后成为餐饮消费主力,已养成外出就餐和点外卖的习惯,对消费的要求越来越苛刻、同时也越来越理性。年轻人在面对琳琅满目的产品在追求口味的同时,越来越注重品牌效应。随着年轻消费群体的崛起,餐饮消费趋势更注重性价比,互联网的使用率更高。

 

北京大学国家发展研究院BiMBA商学院院长陈春花教授认为,一个企业是否拥有数字能力,将成为企业是否能够有机会走向未来的分水岭。但并不是说拥有数字化能力就可以解决所有问题,更重要的是,领导者有没有突破困难的担当、企业有没有快速调整的能力、企业愿不愿意真的为员工寻求解决方案。

 

据花舍餐饮总经理介绍,花舍集团2020年也开始布局中式快餐赛道,创立郑湘湘长沙盖码粉,此举避开因被资本关注热度过高的面类赛道,并以盖码粉体现差异化区隔同品类其他品牌。花舍总经理表示,花舍餐饮是一家18家的餐饮企业,多年来一直以匠心精神对待每一道菜品,开辟集团新的发展领域——细分单品湖南长沙盖码粉,也将传承花舍以往的真诚用心,“用心做好粉,真心用好料”,目的是给全国的美食爱好者,提供贴心的一碗粉,正宗长沙味儿。

 

餐饮业创造性数字化变革  花舍餐饮获千万级风投

 

对于具有传统行业各种属性的餐饮行业,未来进行数字化变革将是创造性的,要强关联不同的行业,去构建一个生态联盟,或者面向全球的生态圈,成为一个链接家庭生活领域的创新平台,和链接AI智能数字化领域的智能平台。比如花舍餐饮,经过企业多年沉淀下来的经典产品构架,可以轻松完成线下交易部分,在物联网属性中失去了原本的优势,疫情之处,品牌创始人变意识到餐饮企业数字化领域的关键性,组织协调变革原有产品规划,创新满足物联网时代的需求,布局快餐、预包装、包装食品领域,强关联短视频、直播、物流领域,分摊风险,创立全新品牌郑湘湘长沙米粉,更近距离接近消费者,突破三公里生活圈,搭建500米生存领域。

 

据介绍,目前花舍餐饮已经获得千万级投资,未来将以西北,华北,华中大区为核心,辐射全国,以花舍湘菜为核心,郑湘湘米粉为加速,荷兰西餐为亮点,快速布局,最大程度激发花舍18年品牌优势、团队合作优势、供应链优势等。花舍总经理表示,花舍近20年的品牌基础,为企业快速发展提供了保障。

 

中式快餐近年来成为餐饮业态中利润高、增长快、受疫情波动小、抗风险能力强、单店成活率高的强势品类。中式快餐品类大品牌小,为餐饮连锁品牌提供了较大的发展空间,拥有广阔市场前景,未来中式快餐连锁品牌发展势头不可小觑。

 

数字化战略 餐饮企业拥抱时代变革

 

据花舍餐饮总经理介绍,目前花舍逆境中求生存,短期内快速调整了适合线上销售的产品结构,推出了适合居家囤货的包装食品,适合外带的预包装食品,以及满足消费者个性化需求的到家上门服务。在中高端品牌组织构成中,创新中式快餐品牌郑湘湘长沙米粉,并关联国内外各业搭建同盟生态圈,在面对疫情的时候,共同抱团取暖。

 

数字化时代最大的不同就是战略改变,战略本身必须含有技术数字化战略,比如点餐不是由人决定,由大众点评决定,餐饮企业和顾客之间不再是产品和服务,还夹了一个数字,技术改变消费方式,餐饮企业也要拥抱时代变革。瑞幸咖啡用随时随地都可以买到咖啡,并且想再哪里喝就在哪里喝的无限场景,挑战了星巴克的第三空间,这就是数字带来的变化。数字化时代不在是从过去到现在,而是从地点到速度,在后疫情时代,所有的企业都需要进行数字化变革,企业的发展潜、钻研能和抵抗市场风险能都将在数字化变革中裂变,餐饮是民生之基础,更需要数字化变革。

 



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