由江南大学、中国食品安全报、曲阜师范大学联合主办的“中国食品安全风险治理研究成果报告会”日前在北京举行。
会议由江南大学食品安全风险治理研究院首席专家吴林海教授主持。
报告会上，中国食品安全报社社长兼总编辑朱长学在致辞中介绍：今年是中国食品安全报社和江南大学连续第六年共同发布《中国食品安全发展报告》、《中国食品安全网络舆情发展报告》研究成果，这些成果是对新时期食品安全风险治理的重要研究和补充，能更好地促进食品安全风险治理的产学研究和成果转化。
朱长学表示，国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。随着改革开放的不断推进、人民生活水平的不断提高，舌尖上的安全成为了举国关注的话题。近年来，在习近平同志为核心的党中央坚强领导下，我国食品安全食品安全风险治理体系改革的大格局、大脉络日益清晰，风险治理能力现代化全面推进，治理效能持续提升，主要食用农产品与食品市场供应充足，食品安全保障水平稳中向好，擘画了新征程上食品安全风险治理最为绚烂的篇章。
报告会上，发布了《“舌尖上”的安全—从田间到餐桌的风险治理》暨教育部哲学社会系列发展报告《中国食品安全发展报告（2019）》《中国食品安全网络舆情发展报告（2019）》等研究成果，研究成果主要由《中国食品安全风险治理重大理论创新与制度安排的研究报告》《中国食品安全风险治理实践创新的研究报告》《中国食品安全状况的研究报告》《中国水产品质量安全状况的研究报告》《由国内主流媒体报道的问题食品的研究报告》《中国食品安全风险治理体系与治理能力现代化的研究报告》《近年来典型食品安全谣言特征与应对策略的研究报告》等系列报告所组成。江南大学食品安全风险治理研究院首席专家吴林海教授、洪巍副教授，曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心副主任高杨教授、安阳师范学院牛亮云博士、浙江工商大学钟颖琦博士、浙江大学舟山海洋研究中心研究人员吕煜昕等分别代表研究团队在报告会上发布了相关研究成果。
《中国食品安全发展报告（2019）》指出：我国社会主要矛盾在食品安全领域主要表现在质量供给的不平衡性。具体而言，首先是地区间的不平衡性。发达地区的食品质量安全状况明显好于欠发达地区。2014年食品安全监督抽检合格率最高与最低的省份相差10个左右的百分点。虽然近年来地区间食品安全监督抽检合格率的差距有所缩小，但2017年仍然有12个省份的样品合格率低于全国平均水平。
报告同时指出，2018年国家市场监管总局食品安全监督抽检发现的主要问题是微生物污染、超范围/超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农兽药残留不符合标准、重金属污染等，分别占不合格样品总量的29.6%、25.0%、16.8%、15.4%、7.6%。这是现阶段最主要的五类食品安全风险。
《中国食品安全网络舆情发展报告（2019）》以中国食品辟谣网、各大主流门户网站等为主要数据资料来源，通过收集、整理相关网站上从2014年到2019年有关食品安全谣言与辟谣信息的数据资料，共获得具有权威性的175条典型的食品安全谣言与辟谣信息，并通过对食品安全谣言的特征以及食品安全辟谣信息进行分析，探讨食品安全谣言的应对策略，以消除食品安全谣言所产生的负面影响。
系列研究报告指出，党的十八大召开以来，基于中国特色的国家制度与中国社会治理的新思想、新实践，立足食品安全的现实问题，以习近平同志为核心的党中央以巨大的理论勇气就食品安全风险治理提出了一系列重大理论观点，作出了一系列的重大制度安排，进行了一系列的重大创新实践，食品安全战略全面实施，食品安全“四个最严”有效贯彻，食品安全风险社会共治体系建设有序推进，食品安全风险国家治理体系与治理能力现代化持续提升，食品安全总体保障水平稳中向好。
中国农业出版社职教分社武旭峰社长在报告会上介绍了《“舌尖上”的安全—从田间到餐桌的风险治理》一书。武旭峰介绍，为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，全面贯彻落实《中共中央 国务院关于实施乡村振兴战略的意见》，根据《教育部关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》，有关部门与中国农业出版社共同组织出版了“十三五”国家重点出版物“大国三农”系列丛书。“大国三农”系列丛书共八本，《“舌尖上”的安全—从田间到餐桌的风险治理》是其中的一本，其他的七本分别由中国人民大学、浙江大学、中国农业大学、华中农业大学、南京农业大学与沈阳农业大学承担。著名科学家、共和国勋章获得者、“杂交水稻之父”、中国工程院院士袁隆平研究员为“大国三农”系列丛书作序。
《“舌尖上”的安全—从田间到餐桌的风险治理》用四个部分共九个章节较为系统地阐述了党的十八大以来我国食品安全风险治理的总体状况、主要成效与未来的基本走势，深度描述了“自上而下”、“自下而上”的食品安全风险治理的生动实践，同时客观地分析了新时代食品安全风险治理面临的挑战与人民群众的新期待，并基于党的十九大精神描绘了新时代中国食品安全风险治理新的美好前景。本书最大的亮点是系统研究了党的十八大以来中国食品安全风险治理的重大理论创新与制度安排，基于调查与数据深度描述了食品安全风险的实践创新，为进一步深入研究具有中国特色的食品安全风险的制度优势提供了参考。
会议同期还发布了由江南大学食品安全风险治理研究院副院长王建华撰写的专著《农业安全生产转型的现代化路径》和江南大学食品安全风险治理研究院教授浦徐进、中山大学岭南学院博士生孙书省撰写的专著《供应链模式创新：线上线下融合之路》
《农业安全生产转型的现代化路径》兼具理论性和实用性，重点反映当前中国农产品生产的现实状况，并从理论和实践角度探寻农业安全生产转型路径。本书聚焦点明晰准确，定位于农产品生产环节研究，重点关注生产经营者、消费者与政府等主体，以农产品安全生产为起点，综合运用宏观统计数据和微观实地调查数据，全方位考察我国农产品安全生产状况。重点从市场主体和生产经营主体反映当前农业安全生产转型的现实要求与内在困境，明确识别农业生产过程中的各类风险，积极探索农业生产者安全生产行为逻辑及其影响因素，深入剖析农业生产者安全生产转型意愿并对其生产行为演化进行模拟仿真，进而对农业安全生产转型进行政策设计。
《供应链模式创新：线上线下融合之路》主要采用了理论研究与实践探索相结合的研究方法，呈现出诸多亮点。该书针对生鲜农产品这一特殊的商品，努力厘清诸多生鲜农产品供应链新模式的内涵，建议通过行业商业模式优化、供应链体系搭建、配送物流效率提升等途径来推动生鲜消费的线上线下融合，开拓更多消费场景和领域。因此，该书的研究结论不仅可以丰富供应链领域的理论成果，也可以为相关企业的管理实践提供决策借鉴。
食品安全风险治理研究院相关成员、中国食品安全报社相关领导以及中国农业出版社的相关同志参加了报告会。
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