导语：白酒为什么会挂杯?低度白酒是高度白酒加水降度产生的吗?喝白酒需要醒酒吗?固态法白酒比液态法白酒质量更安全，是这样吗?……
中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，在中国数千年文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。然而，相当一部分消费者对酒依然是一知半解。社会上流传着许多对酒的偏见和误解，严重影响了酒的社会声誉、误导了酒的消费。11月20日上午，作为上海酒交会同期活动，一场趣味性“问酒”论坛在上海洲际酒店举行。
此次论坛由中国酒业协会主办，《中外酒业》杂志社承办，出席论坛的嘉宾有，宜宾市人民政府副市长廖文彬，仁怀市人民政府副市长邓帆，宜宾市人民政府副秘书长朱志刚，北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国，江南大学副校长徐岩，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，叶檀财经创始人、财经作家、华鑫股份首席经济学家叶檀，国际知名监制、导演、中影国际董事长唐季礼，藏族歌者、演员、诗人、模特扎西德勒;中国酒业协会理事长王延才、常务副理事长王琦、副理事长兼秘书长宋书玉、副理事长刘秀华、常务副秘书长何勇;上海市酒类专卖管理局局长奚其龙，江西省酒业协会会长饶绍信，河南省酒业协会副会长、秘书长蒋辉，新疆酿酒工业协会秘书长王莹，湖北省酒业协会副秘书长程志勇;四川省宜宾五粮液集团有限公司总经理、宜宾五粮液股份有限公司董事长刘中国以及来自洋河、汾酒、今世缘、景芝、河套、国井等酒行业内众多名酒企业;百川、吉马、增力、京糖、华龙、京东、1919、中粮名庄荟等酒类大商;以及来自中外酒业大咖俱乐部的企业家、艺术家、学者精英等高端消费意见领袖和上海地区酒类大商200余人出席会议。活动还得到了人民网、新华网、中新网、解放日报、文汇报、第一财经日报、国际商报、新浪、搜狐、网易、腾讯、凤凰、澎湃、界面、今日头条等众多媒体的参与支持。《中外酒业》对论坛进行了互动和现场直播。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉作主题演讲
什么是酒?酒从哪里来?人类是什么时候掌握的酿酒方法?白酒是什么时候出现的?酒与我们的生活又有哪些关系?中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉现场带来了一场精彩的酒类科普演讲，把酒与我们生活的密切关系进行了阐释，此外他还对中国白酒的定义和特点进行了归纳总结，为现场观众带来了一场生动、风趣的酒类知识科普。
三位明星消费者。
三位权威专家。
活动现场，问酒环节三位明星消费者，国际知名监制、导演，曾执导《警察故事III》、《红番区》、《简单任务》等大片，塑造了很多荧幕硬汉形象的唐季礼导演，财经创始人、财经作家、被评为《南方人物周刊》2008年度青年领袖和《新周刊》2016年知识分子、华鑫股份首席经济学家叶檀博士，第26届中国金鸡百花电影节少数民族优秀影片《云上石头城》主演，藏族歌者、诗人、扎西德勒，与三位权威专家北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国、江南大学副校长徐岩、中国食品发酵工业研究院副院长张五九进行了趣味问答，把整场活动推向了高潮。趣味问答环节，明星消费者需要举牌表明各自对问题的答案，专家进行现场解答。互动环节还播放了VCR短片和实验科普视频，同时台下的嘉宾通过扫描屏幕上方的二维码，进入公众号后还能和千万网友一起参与在线有奖问答，赢取美酒大礼包。
▲白酒为什么会有挂杯现象?是不是白酒的挂杯现象越明显，说明它越是好酒?
▲高度白酒与低度白酒的区别是什么?总有人说，低度白酒是高度加水降度生产的，所以说低度白酒不如高度白酒质量好，是这样吗?
▲高度白酒为什么有的加水变浑浊，有的加水不变浑浊，是不是与质量有关?也有说质量好的高度白酒加水会变浑浊，而质量差的加水不变浑浊，这样的说法对吗?
▲点燃白酒看火苗颜色可以鉴别是否是固态法白酒，是这样吗?
▲固态法白酒比液态法白酒的质量更安全，这是真的吗?
▲白酒也需要醒酒吗，尤其是老酒?醒过之后白酒在品鉴上会有什么变化?
随着消费升级，人们越来越想喝到好酒，越来越想知道什么是好酒。如何品鉴酒，如何欣赏酒，中国酒业协会从宣扬理性、文明饮酒的初心出发，在中外酒类名企、大商云集的上海酒交会期间举办“问酒”高端对话，让行业权威专家与消费意见领袖面对面对话，把大家对酒的误读集中展现出来，引导大家走出对酒的认知误区，正确理解中国酒文化。 此外，论坛上还进行了中国酒类科普大行动启动仪式。
中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉和六位嘉宾，共同按启中国酒类科普大行动键
据了解，问酒论坛是本次酒交会的核心内容之一，也是中国酒业协会通过上海国际酒交会开启的针对广大消费者的新服务，同时未来会成为酒交会的品牌活动，为消费者答疑解惑，将消费者最关心的酒之问，通过最专业，最权威，最科普、最全面的解读，让消费者明明白白选择自己喜欢的酒，让美酒相伴更美好的生活。（魏建玲）
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