“牛蒡今年又能卖个好价钱”
----山东省兰陵县牛蒡发展探索侧记
“根据日本客户10月份的报价，鲜牛蒡的价格达到0.95元每斤，比今年早些时候涨了一倍多。今年牛蒡能多卖不少钱。”说这话的是山东省兰陵县庄坞镇宏福源蔬菜有限公司的李立梁。他是这家公司三位负责人之一。
“每亩少则能多卖4000多元，”李立梁告诉记者。
山东省兰陵县被誉为山东的“南菜园”，这里不仅有兰陵美酒，更有大蒜、辣椒、牛蒡、大根等特色农产品，远销国内外多个国家和地区。有10000多亩牛蒡种植面积的兰陵县庄坞镇被称作“牛蒡之乡”，牛蒡出口已经带动了该镇上百家牛蒡加工企业的诞生。其中，注册备案的出口型企业多达10几家。这其中就有宏福源蔬菜加工有限公司。作为只有几十位员工的小企业，其2014年出口牛蒡达8000吨，出口量在全县居首位，贸易额达1000余万元。
据了解，山东省的牛蒡种植面积主要集中在兰陵县庄坞镇，这也就意味着该镇10000多亩牛蒡的种植收益将大幅提高。同时，该镇部分企业和个人在毗邻的济宁市汶上县承包种植的近40000亩牛蒡收益也将大幅提高。给当地的用工市场带来了极大的促进作用。
李立栋向中央媒体采风团介绍公司的牛蒡产业情况 光明网记者 李国强/摄
“去年的牛蒡价格没让人高兴，价格低导致去年一整年没怎么赚到钱。”宏福源公司总经理李立栋表示，“市场的情况很难判断，但不论怎样都必须以高质量的产品为客户服务好，市场转好是早晚的事情”。
据了解，今年的牛蒡价格高涨绝非意料之中的事。尽管牛蒡的收购从7、8月份就已经开始了，且当时的价格仍然偏低，但绝大多数种植户还是等到了涨价的好消息的到来。
南多福村的张金浩也是一位80后，长年和牛蒡打交道的他，和记者攀谈起收益来。“不能只看价格涨了多少，还得看用工的成本也涨了多少。牛蒡价格涨，运输费、人工费、其它费用也会跟着涨。但总的说，价格涨当然是好事。我今年还有种的60、70亩地的牛蒡在地里，刚好赶上了涨价的好消息。”
李立梁在工厂车间巡检产品质量。日、韩客户对出口的牛蒡在长度、粗细、农残等多方面的要求非常严格。 光明网记者 李国强/摄
庄坞镇从1990年左右开始试种牛蒡，主要销往日本、韩国、东南亚及台湾等地区。20多年来，该镇的农民已经将牛蒡种植当成了主要的经济发展路子，好多村民风不怕雨不怕霜冻也不怕，年复一年地种植牛蒡。而1998年的8元一斤的高价，更使该镇多了不少百万富翁。虽然暴富的机会很难预料何时再有，但村民从牛蒡种植中的高期望却越发强烈。当10000多亩种植面积再也无法满足村民的胃口，且土质一年年变得贫乏之时，该镇企业和部分人开始寻求外部另僻肥沃的基地。
已装进集装箱的牛蒡，准备通过青岛港发往国外。 光明网记者 李国强/摄
据知情人告诉记者，从2008年起，庄坞镇的企业和个人便外出探访新的土壤适宜的牛蒡种植基地。在毗邻的济宁市汶上县包地种植牛蒡便被提上了日程。据李立梁介绍，起初在汶上县承包土地仅仅是试水，而且当时一亩地的租金才800多元，全年在此的牛蒡种植规模也才4000多亩。如今，每亩的承包价格已经涨到了1600元左右，种植规模也增加了近10倍。相应的，在当地雇佣劳力也促进了当地村民的就业机会。当地电视台、报纸、网媒也多有采访报道。
牛蒡，又称为东洋参，在日本人的生活中常常可见。主要做为饭中的辅料。“就好比中国人炒菜喜欢放点葱花那样。”李立栋告诉记者。像宏福源公司这样，将收购的牛蒡经过清净包装后销往日本的企业，仅在宏福源公司所在地南多福村就达20多家。这个村也形成了自己的生活工作规律。“前厂后屋”，是这里与周边村屯很不一样的特色。牛蒡收购的季节，村里的主要街道两旁都停放着大量的运输三轮、福田小卡，同时出现在村里的还有鲁B牌照的集装箱。村里的老人或者放学的孩子会拿个马扎坐在各个工厂、车间，甚至马路旁边从事牛蒡褪毛、剁头，捆扎等的工作。周边村民骑着电动车到该村上下班已经成为近十几年来的一道风景线。尤其比较年轻的村民一年的工资达到4-5万元。2013年，牛蒡价格再次刷出新高，当年，南多福村多了几十辆家用轿车，未挂牌的新车在村里异常醒目。
经过近20多年的发展，为日、韩、东南亚及台湾客户提供简单的原材料的传统模式似乎也越来越不能满足该镇企业的发展需求。据了解，恶劣天气多的年份，牛蒡也易减产。再遇到市场不景气，村民往往感到失落。为此，牛蒡产业如何升级亦成了企业面对的新课题。
部分企业开始转型。
2015年11月，李立栋和兰陵县商务局的相关负责人到北京参加第十二届中国国际甜食及休闲食品博览会并和山东以及日韩地区的食品企业咨询探讨企业发展和产品的市场诉求。 光明网记者 李国强/摄
据了解，庄坞镇已有多家牛蒡收购加工企业在做转型。制茶，酿酒，制牛蒡“薯片”，……获得食品资格认证的产品(企业)在逐年增多。在北京的超市里能见到牛蒡茶叶和酒产品，农业批发市场里也有牛蒡的身影。而据记者观察，部分牛蒡产品已经进入农科院的视线中。在转型的路上，李立栋说他们才刚刚起步，宏福源公司的已有牛蒡茶问世，还与北京和云南的大超市建立合作关系。今年李立栋还在北京参加了北京大学的企业培训班。近日，山东省政府在国家会议中心主办的食品方面的会议，李立栋也积极参加并记下了许多笔记。随后在北京举办的第十二届中国国际甜食及休闲食品展上，李立栋参观并咨询了部分山东和日本的企业，研讨市场和产品的发展诉求。
面对转型，当地企业和政府都在积极思考。(光明网记者 李国强)
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