新加坡烹饪界才子郭文秀将于壮观的设置呈献精致的现代亚洲美食新加坡 (2010年12月27 日) ?万众期待的Sky on 57 餐厅现以在获奖的滨海湾金沙空中花园开幕。
郭文秀可说是新加坡最有成就的厨师。他掌舵的Sky on 57专注于现代亚洲菜肴，并注重使用优质食材，熟练的烹饪技巧和食物的口味。
位于金沙空中花园南端，酒店大厦1的餐厅占地12,000平方英尺，设有一间酒吧，休闲厅，主餐室和私人用餐区。室外露台则开放至深夜，为宾客提供迷人的海洋和城市景观。
六年前赴海外发展后再次回返新加坡的郭文秀将结合东南亚和欧洲美食的特色，于共设有240座位的Sky on 57呈献别出心裁的菜肴，如北欧螃蟹粉丝(Nordic Crab Vermicelli)，缅因龙虾福建面(Maine Lobster Hokkien Mee)，及印尼式特级牛颊肉(Wagyu Beef “Cheek” Rendang)。宾客也可品尝餐厅的正宗亚洲酱料和自制调味品。
主厨郭文秀说：“Sky on 57展现的是我自小熟悉的亚洲风情和温暖，例如我婆婆常为家人做的五香。我将以我的欧式烹饪法重新演变我们所熟悉的家乡菜，并加以提倡亚洲美食，借此取得两全其美。能同滨海湾金沙合作开创这道令人兴奋的旅程，我感到非常高兴。”
其招牌菜肴还包括配上微辣自制XO酱的龙虾“马可孛罗” (Lobster “Marco Polo”) 新鲜鸡蛋面和JQ招牌菜：香滑可口的鹅肝小笼包 (Foie Gras Xiao Long Bao)。
破晓时分，Sky on 57将献上中西早餐，菜单包括蒸饺，粥，慢煮有机鸡蛋，奶酪拼盘和麦片。午餐和晚餐，餐厅则提供包罗万象的单点菜肴和套餐。其中呈献的菜肴都是以新鲜季节性食材烹煮的传统亚洲经典美食。到了日落时分，餐厅内的格调和气氛将变得更加舒适。站在室外露台的宾客们可一面欣赏壮丽的景色，一面享受餐前鸡尾酒。夜晚，宾客们也可品尝kurobuta猪肉沙爹，再配上富有亚洲风味的鸡尾酒。
Sky on 57 由JZA+D设计，餐厅宽敞流动的设计突显其位于金沙空中花园的良好位置。简约的现代化设计充满了养眼的视觉特征。室内的许多玻璃面板嵌入了摄影图像，突显出JZA+D 正洁的设计；漂浮的天花板面有数盏枝形吊灯点缀，厨房则设有流动的鳍片墙面。
私人用餐室的半透明玻璃面板为宾客保留隐私，分层的用餐室同时也制造宽敞无阻的空间。漂浮的天花板面在为私人用餐区制造亲密气氛的同时也助于空间显得更为宽大。餐桌及灯具的摆设和线条也符合餐厅简约整齐的设计主题。
滨海湾金沙总裁兼首席执行官托马斯. 阿瑞斯（Thomas Arasi）说：“随着Sky on 57的开幕，我们不只将亚洲美食业推向另一高峰，还同时提升了新加坡当前风靡的天台餐饮概念。Sky on 57不只有精致的美食，廉宜的价格和所提供的壮丽景色可说是一场最佳组合。这家餐厅完成了金沙空中花园想呈献给人们的整体用餐体验，必将使我们的宾客纷纷流连忘返。
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