日前，联合利华饮食策划北京研发厨房揭幕仪式在京举行。继广州、上海和成都之后，北京研发厨房是联合利华饮食策划在中国建立的第4家专业研发厨房。国家食品药品监督管理局领导、中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援，联合利华北亚区副总裁曾锡文，联合利华饮食策划中国事业部副总裁陈意星，以及餐饮界名厨代表出席活动，共同见证北京研发厨房的落成，展望“味起北方，厨振天下”的美好未来。
味起北方 引领餐饮行业新潮流
北方餐饮市场在中国有着举足轻重的地位。以北京为例，据北京市商务委员会提供数据显示，2011年，北京市实现餐饮收入772.4亿元，同比增长15.9%，发展潜力不容小觑。随着整个餐饮市场的竞争加剧，以及食客愈发严苛的饮食要求，北方菜将迎接更大的机遇和挑战。
为应对当前北方餐饮发展的迫切需求，联合利华饮食策划北京研发厨房应运而生。研发厨房主要用于产品研发、烹饪实践和厨师交流，内部配备了先进和全面的烹饪器材，包括产品展示、培训及会议区域。研发厨房的启用，将进一步针对北方菜的味型、食材与烹饪方式研制创新菜品，在保留其浓郁本色的基础上，更多地满足食客多元化的需求，帮助北方菜留住拥趸的同时，吸引更多食客品鉴。
冯恩援表示，联合利华饮食策划作为餐饮行业的先锋，创立了一个非常好的交流平台，相信借助这样的有效契机，可以让更多的业界同仁们切磋技艺、迎接挑战，共同推动北方餐饮市场的蓬勃发展。
厨振天下 构建北方厨师交流平台
菜品讲究味道，厨师则注重厨道，面对复杂的市场环境，厨道成为衡量厨师竞争力的重要标准之一。而今，它不再局限于厨师的专业技能，对厨师的创新能力、合作精神也提出了要求，后者恰恰是当前厨师亟需加强的职业素养。因此，北京研发厨房的落成为厨师提供了一个绝佳的平台，让更多的北方厨师不囿于研发的灵感匮乏，而是通过沟通交流心得、提升厨艺，与广大厨界精英、餐饮从业者共同踏上“味起北方，厨振天下”的全新征程。
去年以来，联合利华饮食策划已经开展了一系列针对粤菜、淮扬菜和川菜的活动，精准地把握了各大菜系发展的脉络，并借助已经在广州、上海、成都建成的研发厨房，为三地厨师搭建专业的交流平台。在揭幕仪式上，名厨屈浩兴奋地表示：“北京研发厨房的建成无疑是我们餐饮从业人员的福音，我们希望能够借此平台，与餐饮界同行分享研发经验、提高操作技巧，并将成果运用到日常的工作中去，为食客们打造更有创意，也更放心的美食。”
四地互联 助力中华餐饮走向世界
揭幕仪式上，跃然于中国餐饮版图之上的龙形图案被逐步点亮，途经广州、上海、成都，最终在北京落下画龙点睛的一笔，体现出联合利华饮食策划对北方餐饮市场的高度重视，也标志着4地的研发厨房已全面建成，对于深化和完善联合利华饮食策划在中国版图的产业布局、进一步巩固其领导者的地位意义非凡。“北京研发厨房的建成再次实践了联合利华饮食策划注重中国本土市场发展的长期承诺”，陈意星表示，“通过中国4地研发厨房的共同努力，我们期待为中国餐饮市场带来更多的创新源泉，推动行业发展，将中华美食的博大精深更好地呈现给世界。”
联合利华饮食策划将借助4大研发厨房支持其在中国市场的业务发展；同时，也将不断完善自身，推出更多符合各菜系特点的优质专业解决方案，与中国餐饮业同仁一起共谱餐饮发展的新篇章。（魏建玲）
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