□ 王珊珊
春节临近，北京食用油市场战火再起。在各大超市的食用油专柜，厂商的促销活动五花八门，力度之大、花样之多，令人眼花缭乱。前段时间刚刚高调涨价的食用油，转眼之间就在促销大战中价格日趋回落。除了赠品和打折优惠这两个传统杀手锏外，“健康”、“绿色”、“非转基因”、“制作工艺”等概念成为争夺市场的新砝码。
春节为国内食用油最大消费时段，其销售额可占全年的30%，中秋节排第二位，占20%。这两传统节日是各厂家必守的“半壁江山”。 为争夺市场份额，买赠、加量不加价等促销手段成为各厂商必备的传统武器，而新兴的橄榄油、玉米油、葵花籽油等类油品则凭借自身油种优势，高举“健康”大旗。从市场反应看，受金融危机与甲流影响，多数消费者在购买食用油时，不仅比较价格指数，健康指标同样成为一个重要的参考。
在家乐福超市方庄店，一位女士在食用油专柜前衡量许久，摸摸花生油，看看橄榄油，最终选择了一桶西王玉米胚芽。记者上前询问原因，该女士回答说：“花生油相对油腻；橄榄油虽好，但价格太贵；玉米胚芽油营养丰富，对心脑血管好，价格也不算贵，挺合适。”
据了解，作为世界卫生组织推荐的三大健康油种之一，玉米胚芽油的特点是清香不油腻，富含多种微量元素，如维生素E、A、D和磷脂、氨基酸等多种生物活性物质和营养元素；它还含有人体必需的不饱和脂肪酸，含量高达86%；所含亚油酸含量超过50%以上，亚油酸是人体自身不能合成的脂肪酸，具有一定降低人体胆固醇、软化血管、改善心血管的功能，预防动脉硬化等作用；植物甾醇含量高达1~2.5%，是所有植物油中含量较高的，对血脂异常有一定的调节作用。一般来说，70万粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，滴滴珍贵，堪称“黄金液体”。
据统计，目前我国市面上的食用油品牌多达数百个，竞争异常激烈。近几年基本是大豆油、花生油、调和油三分天下的局面，但随着人们生活水平的不断提高与健康意识的增强，玉米胚芽油、橄榄油等新兴健康油种的兴起有望打破这一格局。
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